Lager

 
YT002 - Colônia Lager

Levedura de origem alemã, o fermento Colônia Lager (YT002) é responsável por originar cervejas de baixa fermentação com perfil maltado, com ligeira percepção de um caráter frutado e esterificado. Sua floculação é muito alta, com atenuação entre 73% a 77%.3 ⁰C).

Estilos: Ideal para lagers alemãs.
YT004 - European Lager

Caráter neutro, límpido e com baixa influência no aroma ou sabor da cerveja produzida. Essas são as principais características do fermento European Lager  (YT004), que ajudam na obtenção uma cerveja com ótimo drinkability, permitindo que aromas florais e frutados estejam bem balanceados. Sua floculação é muito alta, com atenuação entre 69% a 76%.

 
Estilos: German Pilsner, Bohemian Pilsner e demais lagers em que um perfil neutro do fermento é esperado.

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Biotecnologia na produção de fermentos.